鶏肉と豆腐のつくね煮

低エネルギーの材料を使用し、かさを増やします。

• 鶏胸肉(皮なし)ひき肉…60g
• 豆腐…1/6丁(50g)
• ねぎ…5g
• にんじん…5g
• 生しいたけ…1/2枚(5g)
• [A]しょうゆ…小さじ1/2
• [A]塩…少量
• [A]片栗粉…小さじ1/3
• [B]だし…1/4カップ
• [B]しょうゆ…小さじ1/3
• [B]みりん…小さじ2/3
• 片栗粉…小さじ1/3
• サラダ菜…5g

鶏肉と豆腐のつくね煮

【1】　豆腐は湯通ししてふきんに包み、 モノの重量の60%ぐらいになるまで水気を絞ります。

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【2】　ねぎ、にんじん、生しいたけをみじん切りにします。

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【3】　鶏ひき肉と[A]をよく混ぜ、2等分して小判形に丸めます。

【4】　鍋に[B]を入れて 静かに煮立て、【3】のつくねを入れて5～6分煮ます。 水溶き片栗粉でとろみをつけて、サラダ菜を敷いた器に盛ると完成です。

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