血糖値を下げるメニューレシピ http://downbsl.blog.shinobi.jp/ 糖尿病や肥満、腎機能の低下の原因になる高血糖を抑えるためのレシピを紹介しています Thu, 25 Jun 2009 22:24:02 GMT ja © Ninja Tools Inc. あさつき入り卵焼きのレシピ 具を入れて色鮮やかなだし巻き卵にしてみました。

  • 卵…50g(1個)
  • あさつき…少量
  • だし…大さじ1
  • 塩…少量
  • サラダ油…小さじ1/4
  • おろし大根…20g
  • しょうゆ…少量

あさつき入り卵焼きの作り方

【1】　卵を割りほぐし、だしと塩を加え混ぜて卵液を作り、ざるなどでこします。

【2】　あさつきは小口切りにし、【1】の卵液に加えます。

【3】　卵焼き器を熱してサラダ油をひき、【2】の卵液の半量を流し入れて軽く混ぜ、表面が半熟状になったら向こうから手前へクルクル巻きます。卵を向こう側へ寄せて残りの卵液を流し入れ、同様にして焼き上げます。巻きすにとって形を整えます。

【4】　巻きすから外して切り分け、器に盛って軽く水気をきったおろし大根を添え、大根にしょうゆをたらせば完成です。

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  • イカ…30g
  • えび…30g
  • アサリ(砂抜きしてある殻つきのもの)…30g
  • 玉ねぎ…30g
  • トマトの水煮(缶詰)…50g
  • マッシュルーム…10g
  • ブロッコリー…20g
  • にんにく…少量
  • サラダ油…小さじ3/4
  • [A]白ワイン…小さじ2
  • [A]固形スープ…1/8個
  • [A]水…1/4カップ
  • 塩・こしょう…各少量
  • 粉チーズ…小さじ1/2

シーフードのトマト煮の作り方

【1】　イカは輪切りにし、えびは背わたを除いて殻をむき、一口大に切ります。

【2】　玉ねぎは粗みじん切り、トマトの水煮は粗く刻みます。マッシュルームは薄切り、ブロッコリーはゆでて小房に分けます。にんにくはみじん切りにします。

【3】　油でにんにく、玉ねぎ、トマト、マッシュルームを炒め、[A]を加えて煮立て、シーフードを加えて煮、調味してブロッコリーとチーズを入れると完成です。

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  • アジ…80g(145gのもの1尾)
  • 塩…少量
  • 酒…少量
  • 大根…50g
  • 木の芽…少量

アジの酒塩焼きの作り方

【1】　アジはえらと腹わたをとって腹の中まできれいに水洗いし、水気をきって塩と酒をふりかけます。

【2】　アジに金串を刺します。

【3】　焼き網またはグリルを熱しておき、アジを入れて両面色よく焼き、中まで火を通して火から下ろし、アジが熱いうちに金串をまわして抜きます。

【4】　大根はおろして軽く水気をきります。

【5】　木の芽は葉先を摘み取って包丁で細かくたたき、おろし大根と混ぜます。

【6】　器にアジを盛り、木の芽下ろしを添えると完成です。

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  • 鶏胸肉(皮なし)ひき肉…60g
  • 豆腐…1/6丁(50g)
  • ねぎ…5g
  • にんじん…5g
  • 生しいたけ…1/2枚(5g)
  • [A]しょうゆ…小さじ1/2
  • [A]塩…少量
  • [A]片栗粉…小さじ1/3
  • [B]だし…1/4カップ
  • [B]しょうゆ…小さじ1/3
  • [B]みりん…小さじ2/3
  • 片栗粉…小さじ1/3
  • サラダ菜…5g

鶏肉と豆腐のつくね煮

【1】　豆腐は湯通ししてふきんに包み、 モノの重量の60%ぐらいになるまで水気を絞ります。

【2】　ねぎ、にんじん、生しいたけをみじん切りにします。

【3】　鶏ひき肉と[A]をよく混ぜ、2等分して小判形に丸めます。

【4】　鍋に[B]を入れて 静かに煮立て、【3】のつくねを入れて5～6分煮ます。 水溶き片栗粉でとろみをつけて、サラダ菜を敷いた器に盛ると完成です。

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