アジの酒塩焼きのレシピ

アジにはコレステロールを低下させるタウリンやEPA(エイコサペンタエン酸)、血圧をコントロールするカリウムが多く含まれています。酒をふることで魚の臭みを消し、木の芽で風味をつけます。

• アジ…80g(145gのもの1尾)
• 塩…少量
• 酒…少量
• 大根…50g
• 木の芽…少量

アジの酒塩焼きの作り方

【1】　アジはえらと腹わたをとって腹の中まできれいに水洗いし、水気をきって塩と酒をふりかけます。

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【2】　アジに金串を刺します。

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【3】　焼き網またはグリルを熱しておき、アジを入れて両面色よく焼き、中まで火を通して火から下ろし、アジが熱いうちに金串をまわして抜きます。

【4】　大根はおろして軽く水気をきります。

【5】　木の芽は葉先を摘み取って包丁で細かくたたき、おろし大根と混ぜます。

【6】　器にアジを盛り、木の芽下ろしを添えると完成です。

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